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Si escribimos $p(x)=a_0+a_1x+\ldots+a_n$, entonces $p(0)=a_0=2\cdot 1979$. Por otro lado, \begin{align*} p(1979)&=a_0+1979a_1+1979^2a_2+\ldots+1979^na_n\equiv a_0+1979a_1\ (\text{mod }1979^2),\\ p(-1979)&=a_0-1979a_1+1979^2a_2+\ldots+(-1979)^na_n\equiv a_0-1979a_1\ (\text{mod }1979^2). \end{align*} Sumando estas dos congruencias, tenemos que $2a_0\equiv p(1979)+p(-1979)=2\cdot 1979\ (\text{mod }1979^2)$, pero esto es una contradicción ya que $2a_0\equiv 4\cdot 1979\not\equiv2\cdot 1979\ (\text{mod }1979^2)$.
Nota. Otra técnica para resolver este problema es usar la ecuaciones de Cardano, pues el polinomio buscado $q(x)=x^3+bx^2+cx+d$ debe cumplir que \begin{eqnarray} b&=&-\frac{1-\alpha}{1+\alpha}-\frac{1-\beta}{1+\beta}-\frac{1-\gamma}{1+\gamma},\\ c&=&\frac{1-\alpha}{1+\alpha}\cdot\frac{1-\beta}{1+\beta}+\frac{1-\alpha}{1+\alpha}\cdot\frac{1-\gamma}{1+\gamma}+\frac{1-\beta}{1+\beta}\cdot\frac{1-\gamma}{1+\gamma},\\ d&=&\frac{1-\alpha}{1+\alpha}\cdot\frac{1-\beta}{1+\beta}\cdot\frac{1-\gamma}{1+\gamma}. \end{eqnarray} Los miembros de la izquierda de estas tres relaciones pueden calcularse desarrollándolos y usando las propias ecuaciones de Cardano para el polinomio $p(x)$, es decir, usando que $\alpha+\beta+\gamma=0$, $\alpha\beta+\beta\gamma+\alpha\gamma=-3$ y $\alpha\beta\gamma=-1$.